ある日、「あぁ、久しぶりにお店屋さんのおいしいお好み焼きが食べたいなぁ……」と、探していたところ辿り着いた「広島おこのみ焼　五三（ごじゅうさん）」。

広島おこのみ焼……？あの焼きそばとか卵とか入っているやつかしら……？と、曖昧な記憶。実に修学旅行ぶりのご対面です。

新たなお好み焼きの扉を開くべく、期待に胸を膨らませて実際にお店へお伺いしてきました！

関東では珍しい、広島お好み焼きの専門店

みなさんは、お好み焼きというと、どんな料理を思い浮かべますか？ 私は生地に具材を混ぜて焼いた混ぜ焼きスタイルの、いわゆる関西風お好み焼きが幼少期からなじみがありました。

今回ご紹介する「五三」は、関東では珍しい広島お好み焼きの専門店。
広島お好み焼きとは、薄く延ばした小麦粉の生地に、大量の千切りキャベツやもやし、豚肉、中華麺（またはうどん）などを順番に重ねて蒸し焼きにし、卵や濃厚な甘口ソースで仕上げる広島県の郷土料理です。

「五三」は、「新川崎」駅、「鹿島田」駅からともに徒歩約4分の場所にあり、私が訪れた平日の13:30頃でも店内はお客さんでにぎわっていました。

地元の方や近隣で働いている方など、たくさんの方に愛されているお店なのだとすぐわかります。

店内はカウンター席が6席ほどと、奥に4名掛けのテーブル席が2つあります。カウンター席の手前2～3席は鉄板の目の前という特等席に。

広島カープのグッズが店内のところどころに飾られており、カープ愛も感じます。

臨場感抜群の鉄板前で待ち時間もわくわく！

席に着いて、メニューを見てみると、ランチにはお得なセットがあるようです。

今回はランチ肉玉そばを注文。

鉄板で作っている様子を見せていただくと、まずは生地の上に大量のキャベツ、もやし、そして蓋をするように豚バラ肉をオン。じっくり焼いていきます。

生地の隣では、茹でた広島お好み焼き専用の麺をしっかり焼いています。
しばらく目を離している間に、あんなに山盛りだったキャベツやもやしはどこへやら、ずいぶんとかさが減っていました。

こちらを麺と重ねて、さらに卵を重ねていよいよ完成です。

目の前でお好み焼きができていく、楽しさ満点の待ち時間となりました。
鉄板前の席が空いていたら、すべての工程を見逃すことなく楽しめるので、かなりおすすめです！

ランチ肉玉そば、実食！

いよいよランチ肉玉そばができあがったようです！

ソースが塗られてつやつやになったビジュアルにうっとりしながら、さっそくひと口。
食べたとたん、思わず「ウマッ！」と声が出てしまいました！

キャベツは信じられないくらい甘みが出ており、そのあとに隠し味にまぶしているという魚粉がふんわり香ってきて、よりうま味が引き立ちます。

こんがり焼かれた麺や豚バラ肉がガツンと食べ応えを出し、もやしで少しさっぱりしたかと思えば、天かすや卵の程よいこってり感＆マイルド感。

極めつきに、これら具材を支える生地の、薄いながらも存在感抜群のもちもち感には驚きました。昆布粉が入っているそうで、うま味もしっかり感じられます。

「一体どうしたらこんなもちもちに？」
と、店主さんにお伺いしたところ、「いろいろ入れてます。」とのこと。
これは企業秘密のようです。

この一枚に生地や具材のおいしさがぎゅっとつまっており、食べても食べても食べ飽きないことに感動しました。

卓上調味料にはおたふくソースやピリ辛のおたふくソース、マヨネーズがあり、味変をしながら自分好みに楽しめます。

鉄板メニューも豊富で通いたくなること間違いなし！

最後に、気になっていた店名の由来をお伺いすると、店主である五味さんの名字を数字に当ててよく使っていたことから「五三」としたそう。なかなかインパクトがあって忘れられない、ステキな店名です。

店内を見回すと、鉄板メニューやドリンクメニューなど気になるものがたくさん。

テイクアウトや、さくっとごはんに利用する、また、鉄板メニューをつまみにお酒を飲むなど、さまざまなシーンで楽しめそうな「五三」。

店を出ると、中からキャベツを手作業で千切りしている包丁の音が聞こえてきました。

「あの量のキャベツ、すべて一人で手作業で切っているのか…！」とまたしても感動。また必ず訪れたいと思いながらお店を後にしました。

みなさんもぜひ、本場の広島お好み焼きを味わってみてくださいね。